养殖土鸡关键要选对品种，选择这6种优质土鸡，轻松赚大钱！

我国幅员辽阔，地形多样，几千年来经劳动人民长期选择和培育，形成了许多各具特色的鸡的优良地方品种,即优质土鸡。据全国品种资源调查确定，我国鸡的地方品种有64个。世界上不少著名的鸡种都有我国鸡的血统。因此,我国优质土鸡品种对世界著名鸡种的育成有着很大的影响。近年来，优质土鸡在我国肉鸡业的发展中逐渐占据主导地位，尤其是具有某些特异性状的优质土鸡品种如青脚鸡、麻羽鸡、丝毛鸡等，在大大小小的城市销售红火。现将当今我国各地主要的优质土鸡品种作简要介绍。

一、仙居鸡

(一)产地与分布

仙居鸡又称梅林鸡，原为浙江省优良的小型蛋用地方鸡种，自20世纪90年代中期以来，向肉蛋兼用及肉用方向进行选育。主要产区在浙江省仙居县及邻近的临海、天台、黄岩等县，分布于浙江省东南部。生产的雏鸡除供浙江省外，还销至广东、江苏、上海等10多个省、市、自治区，是目前江、浙、沪一带饲养较为普遍的优质土鸡品种。仙居鸡原种场、仙居县家禽研究所、浙江大学种禽场可常年向外提供种源。

(二)体型外貌

仙居鸡体型较小，骨骼致密，肉质好，肉味鲜美可口，早熟、产蛋多，耗料少,觅食力强，就巢性弱。体型结构紧凑，体态匀称，有黄、花、黑、白4种毛色，黄羽鸡占多数,其次为花羽鸡，黑羽鸡、白羽鸡较少，目前育种场主要集中在黄羽鸡种的选育上。羽毛紧密贴身，尾羽高翘，背部平直。成年公鸡鸡冠直立，以黄羽为主，主翼羽红夹黑色，镰羽和尾羽均黑;成年母鸡冠矮,羽颜色较杂，以黄羽居多，尚有少数白、黑羽。公鸡成年体重1.25~1.50千克，母鸡为1.00~1.25千克。

(三)生长与产肉性能

仙居鸡体型小，早期增重慢，180日龄时，半净膛屠宰率公鸡为85.3%,母鸡为85. 7%;全净膛屠宰率公鸡为75.2%,母鸡为75.7%。经选育后的仙居鸡，目前在放牧饲养条件下，公鸡 90日龄体重可达1.5千克，丹鸡 120日龄可达1.3千克，平均料肉比为3.2:1,饲养成活率在98%以上，商品鸡合格率在96%以上。

(四)产蛋与繁殖性能

一般150~ 180日龄开产，年产蛋量180~ 200枚,最高可达270~300枚，蛋重平均为42克，蛋壳褐色。繁殖力强，在公母配比1 :12~15的情况下，受精率为93.5%，人孵蛋孵化率为83.2%。

二、白耳黄鸡

(一)产地与分布

白耳黄鸡又称白银耳鸡、上饶白耳鸡、江山白耳鸡，以其全身羽毛黄色,耳叶白色而得名，是我国稀有的白耳鸡种。主要产区在江西省的广丰、上饶、玉山和浙江省江山县，近年来江西景德镇种鸡场对白耳黄鸡进行了选育，常年向全国各地提供种鸡。你的

(二)体型外貌

白耳黄鸡体型矮小，体重较轻，羽毛紧密,但后躯宽大。产区群众以“三黄一白”为选择外貌的标准，即黄羽、黄喙、黄脚呈“三黄”，白耳呈“一白”。耳叶要求大，呈银白色，似白桃花瓣。

成年公鸡体呈船形。单冠直立,冠齿一般为4~6个。肉垂软薄而长，冠和肉亚均呈鲜红色，虹彩金黄色。头部羽毛短、呈橘红色，梳羽深红色，其他羽毛呈浅黄色。

母鸡体呈三角形，结构紧凑。单冠直立，冠短，肉垂较短，与冠同呈红色。耳叶白色。眼大有神，虹彩橘红色。喙黄色，有时喙端褐色。全身羽毛呈黄色。公母鸡的皮肤和胫部均呈黄色，无胫羽。白耳黄鸡成年公鸡平均体重1510.6克，母鸡1296.8克。

(三)生长与产肉性能

白耳黄鸡原为蛋用型鸡种，体型小，60日龄平均体重公鸡为435. 78克，母鸡为411.5克。150日龄公鸡体重1 265克，母鸡1 020克。成年鸡半净膛屠宰率公鸡为83.33%，母鸡为85.25%;全净膛屠宰率公鸡为76.67%，母鸡为69. 67%。

(四)产蛋与繁殖性能

平均开产日龄为130.5日龄,开产体重850克，开产蛋重28克，年产蛋量190枚,平均蛋重42克，蛋壳褐色。在公母配种比例为1 : 12~15的情况下，种禽场的种蛋受精率为92. 12%，受精蛋孵化率为94.29%，人孵蛋孵化率为80.34%。

三、萧山鸡

(一)产地与分布

萧山鸡又名“越鸡”。素以体大、肉质优良著称,特点是早期生长较快，早熟，易肥,屠宰率高。原产地是浙江省萧山市，以瓜沥、义蓬、坎山、靖江、城北等乡所产的鸡种为最佳，分布于杭嘉湖及绍兴地区。当地群众称萧山鸡为“沙地大种鸡”，现有饲养量约100万只。

(二)体型外貌

萧山鸡体型较大，外形近似方而浑圆。

公鸡体格健壮,羽毛紧密，头昂尾翘。单冠红色、直立、中等大小。肉垂、耳叶红色。眼球略小，虹彩橙黄色。喙稍弯曲，端部红黄色，基部褐色。全身羽毛有红、黄两种，二者颈、翼、背部等羽色较深，尾羽多呈黑色。

母鸡体态匀称，骨骼较细。全身羽毛基本黄色,但麻色也不少。颈、翼、尾部间有少量黑色羽毛。单冠红色，冠齿大小不一。 肉垂、耳叶红色。眼球蓝褐色，虹彩橙黄色。喙、胫黄色。 成年公鸡平均体重2.75 千克，母鸡1.95千克。

(三)生长与产肉性能

萧山鸡早期生长速度较快，特别是2月龄阉割后的阉鸡更快。据杭州市农业科研所测定，90日龄体重公鸡为1247.9克，母鸡为 793.8克;120日龄体重公鸡为1604.6克，母鸡921.5克;150日龄体重公鸡为1785.8克，母鸡为1206.0克。150日龄半净膛屠宰率公鸡为84.7%,母鸡为85.6%;全净膛屠 宰率公鸡为76.5%,母鸡为66%。屠体皮肤黄色，皮下脂肪较多,肉质好而味美。

(四)产蛋与繁殖性能

据萧山鸡原产地的调查，由于饲养管理条件不同，萧山鸡产蛋性能差异较大，农村饲养的水平，一般年产蛋110~130枚，蛋重53克左右。母鸡平均开产日龄为164天，公母配种比例通常为1 :12，种蛋受精率为90. 95%,受精蛋孵化率为 89.53%。母鸡就巢性强。

四、鹿苑鸡

(一)产地与分布

鹿苑鸡产于江苏省张家港市鹿苑镇。以鹿苑、塘桥、妙桥和乘航等乡为中心产区，属肉用型品种。当地是鱼米之乡，主产区饲养量达15万余只。鹿苑鸡远在清代已作“贡品”供皇室享用，并作为常熟四大特产之一。常熟等地制作的“叫化鸡”以它做原料，保持了香酥、鲜嫩等特点。

(二)体型外貌

鹿苑鸡体型高大，身躯结实，胸部较深，背部平直。全身羽毛黄色，紧贴身体。主翼羽、尾羽和颈羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓，梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色并富光泽。胫、趾为黄色。成年公鸡体重3.1千克，母鸡2.4千克。

(三)生长与产肉性能

1980年观测90日龄公母鸡活重分别为1475.2克，1201.7克。半净膛屠宰率3月龄公母鸡分别为84.94%，82.6%。1990年上海市农业科学院畜牧兽医研究所经选育后，70日龄活重鹿苑1系和2系公母鸡平均体重分别为1203.6克，1213.4克。屠体美观，皮肤黄色，皮下脂肪丰富,肉味浓郁。

(四)产蛋与繁殖性能

母鸡开产日龄180天,开产体重2 000克,年产蛋平均144.72枚,蛋重55克。公母鸡性别比例为1 :15,种蛋受精率94.3%,受精蛋孵化率87.23%,经选育后受精率略有下降。30日龄育雏成活率97%以上。

五、浦东鸡

(一)产地与分布

浦东鸡体大，外貌多为黄羽、黄喙、黄脚，故群众又称它为“九斤黄”。产于上海市南汇、奉贤、川沙(今浦东新区)等一带，以南汇县的泥城、彭镇、书院、万象、老港等乡饲养的鸡种为最佳，分布甚广。由于产地在黄浦江以东的广大地区,故名浦东鸡。

19世纪中叶(1847年),曾有一种被称为“上海鸡”从上海运往美国,选育后被定名为“九斤鸡”载人标准品种志，其血缘可能与浦东鸡有关。

新中国成立后，建立了浦东鸡良种场，进行了提纯选育工作。上海市农业科学院畜牧兽医研究所自1971年起，用了10年多的时间，以浦东鸡为基础，培育成肉用型新品种新浦东鸡。

(二)体型外貌

浦东鸡属肉用型，体躯硕大宽阔，近似方形，骨粗脚高。公鸡羽毛颜色分3种:黄胸黄背、红胸红背和黑胸黑背。主翼羽及副翼羽部分呈黑色，腹翼羽金黄色或带黑色。母鸡全身黄羽，有深浅之分，主翼羽及副翼羽黄色，腹羽杂有褐色斑点。 公鸡单冠直立,母鸡冠小。冠、肉垂、耳叶和险均呈红Y色，胫黄色，多数无胫羽。肉垂薄而小，喙短而稍弯。成年公鸡体重3.6~4.0千克,母鸡2.8~3.0千克。

(三)生长与产肉性能

浦东鸡早期生长速度不快，2月龄后生长速度加快。早期长羽较缓慢,特别是公鸡,通常需经3~4月龄全身羽毛才长齐。90 日龄公鸡体重1600 克,母鸡1 250克;180日龄公鸡体重3346克，母鸡2213克。公鸡阉割后饲养10个%月，体重可达5~7千克。公鸡半净膛率、全净膛率分别为85.11%、80.06%;母鸡分别为84.76%、77.32%。屠体皮肤黄色，皮下脂肪较多，肉质优良。

(四)产蛋与繁殖性能

平均开产日龄为208天，年平均产蛋量为100~ 130%枚，最高者达216枚,平均蛋重57.9克，蛋壳浅褐色。公母鸡性别比例为1 :10,种蛋受精率为93.2%，受精蛋的孵化率为82.7%。

六、丝羽乌骨鸡

(一)产地与分布

丝羽乌骨鸡以其体躯披有白色的丝状羽、皮肤、肌肉及骨膜皆为乌(黑)色而得名。原产我国，主要产区以江西省泰和县和福建省泉州市、厦门市和闽南沿海等县较为集中。它在国际上被承认为标准品种，称丝羽鸡(英名silkies),日本称乌骨鸡。在国内则随不同产区而冠以别名，如江西称泰和鸡、武山鸡，福建称白绒鸡，两广称竹丝鸡等。丝羽乌骨鸡由于体型外貌独特，早在1915年曾送往巴拿马万国博物展览会展出，从此誉满全球，世界各地动物园多用做观赏型鸡种。

(二)体型外貌

丝羽乌骨鸡在国际标准品种中列人观赏鸡。头小，颈短，脚矮，体小轻盈，具有“十全”特征，即桑葚冠,缨头(风头)、绿耳(蓝耳)、胡须、丝羽、五爪、毛脚(胫羽，白羽)、乌皮、乌肉、乌骨。除了白羽丝羽乌骨鸡外，江苏省家禽研究所等单位还培育出了黑羽丝羽乌骨鸡。据福建1980年的资料，丝羽乌骨鸡成年公母鸡平均体重分别为1 810克，1660克。

(三)生长与产肉性能

150日龄在福建公母鸡平均体重分别为1 460克，1 370克;江西分别为913.8克,851.4克。半净膛屠宰率江西公鸡为88.35%,母鸡为84.18%，显著高于一般肉鸡，且肉质细嫩，肉味醇香。

(四)产蛋与繁殖性能

福建、江西两地开产日龄分别为205天，170天;年产蛋量分别为120~150枚,75~86枚;平均蛋重分别为46.85克,37.56克;受精率分别为87% ,89%;受精蛋孵化率分别为84.53%,75%~86%。公母配比般为1:15~17。